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毛血旺的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-29 | 来源:家乐美食小站

本食谱来自【家乐美食小站】老师分享的毛血旺的做法。所属分类:肉类, 猪,适宜人群:一般人皆可食用; 孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

怎么做毛血旺好吃?学做毛血旺需要哪些食材?家常美食网家乐美食小站老师为您提供毛血旺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味毛血旺。

传统的毛血旺食材丰富,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡。我们自己在家做,简单方便,材料也可根据自己的喜好来添加。冷冷的冬季,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓醇厚的毛血旺,是绝对诱惑,让你好吃不停嘴。

做毛血旺所需食材:

主料:鸭血(豆腐大小)1块,黄豆芽150g,午餐方火腿半个(100g),牛百叶150g,黄鳝100g,莴笋150g

辅料:郫县豆瓣3汤匙(20-25g),干小红辣椒10个,花椒1茶匙(5g),盐1/4茶匙,黄酒1汤匙(15g),大蒜、大葱适量,姜片少许,香菜少许,清水适量,家乐鸡精2茶匙(8g),油30g

毛血旺的做法步骤:

毛血旺的做法图解1

1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约0.5CM厚的大片。牛百叶洗净,切成梳子形的丝,黄鳝切小片。莴笋去皮切块,黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,香菜切碎,大葱分别切成葱花和葱段

毛血旺的做法图解2

2. 锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,鳝鱼片和牛百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用。

毛血旺的做法图解3

3. 锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。再把黄豆芽放入焯烫一下盛出,平铺放入容器里做打底菜,上面放置莴笋。

毛血旺的做法图解4

4. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,加入郫县豆瓣酱,大火炒化后调入黄酒和家乐鸡精,令酱汁更加醇香鲜美。烧沸后,依次放入午餐火腿片,鸭血、鳝鱼片,煮约4分钟后放入牛百叶丝,再煮约1分钟后关火,连汤带水倒入容器里。

毛血旺的做法图解5

5. 炒锅里倒入3汤匙的油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香菜碎即可。

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