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鱼鳞冻的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-07-10 | 来源:子日

  鱼鳞冻的功效与作用:

  黄瓜:利水、清热、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

  鱼鳞冻的制作材料:

  活鲤鱼1条  黄瓜1根  葱4段  姜3片  大蒜6瓣  辣椒油1勺  盐少许  味精少许  

  鱼鳞冻的家常做法:

鱼鳞冻的做法图解1

  1.用大拇指,将鱼鳞去除干净。取鱼鳞备用

鱼鳞冻的做法图解2

  2.鱼鳞放漏勺内,用清水冲洗干净

鱼鳞冻的做法图解3

  3.将洗净的鱼鳞沥去水。倒入干净的容器内

鱼鳞冻的做法图解4

  4.鱼鳞中放入姜片和葱段,以去除鱼鳞的土腥味

鱼鳞冻的做法图解5

  5.入少许味精,进行提鲜

鱼鳞冻的做法图解6

  6.放入少许食盐,进行调味

鱼鳞冻的做法图解7

  7.鱼鳞内加入清水,没过鱼鳞1cm即可,水太多的话,鱼鳞冻不易成型

鱼鳞冻的做法图解8

  8.放锅内,开锅后,中火蒸20分钟

鱼鳞冻的做法图解9

  9.蒸好后的鱼鳞,过滤

鱼鳞冻的做法图解10

  10.滤汁放凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏2时以上,就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味,很适合夏季

鱼鳞冻的做法图解11

  11.鱼鳞冻切成块状。黄瓜洗净切丝。蒜瓣剁碎。鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起,加入少许盐,调味。放入1勺辣椒油。拌匀,即可食用

  家常美食网小贴士:

  去鱼鳞小技巧→→→用大拇指巧去鱼鳞,既可以把鱼鳞去的很干净,还可以保持鱼皮的完美,而且操作起来,鱼鳞不会迸溅到哪儿都是。具体操作如下:从鱼尾部开始,用大拇指顶着鱼鳞,向前推。
鱼鳞很轻松的顺着拇指的划过的方向,散落下来。
去完一排鱼鳞,接着从尾部开始。
顶着鱼鳞向前推。用同样的方法,直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。

鱼鳞冻的做法