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超级正宗的几款排骨做法,每一种都馋死人,但你真的会做吗?

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-17 | 来源:厨子日记

在更多人的眼里,好吃的就是最正宗的,被认可就是最正宗的。用心去做的更是最正宗的。不仅是要用心去做还要用心去品尝,不仅要会做还要会吃想,做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜,水果,酱菜搭配无论是红烧,还是蒸炖,都是下饭的美味。

一、可乐排骨

超级正宗的几款排骨做法,每一种都馋死人,但你真的会做吗?

食材:排骨500克,可乐一罐,葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

做法:

    肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

二、橙香排骨

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食材:排骨500克、100%鲜橙汁1瓶(1升装)、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙

做法:

1、排骨洗干净后放入一个大碗中,加1/2茶匙盐,倒入鲜橙汁,腌制一夜

2、倒掉腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,翻拌均匀

3、锅中放入油,油热后放入排骨炸熟捞出控油备用

4、另起锅放入炸好的排骨,倒入剩下的鲜橙汁,大火烧开

5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖,改中小火慢炖

6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐,继续小火慢炖,直到最后汤汁变粘稠即可

小贴士:

1.最后的时候要小火并看住锅,不能糊锅,一旦糊锅就有苦味了。

2.每个品牌的橙汁都不太一样,如果最后汤汁不太粘稠可用2汤匙的水淀粉勾薄芡。

3.番茄酱不用加的太多,会掩盖住橙香的味道。

三、番茄焖排骨

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食材:排骨500克,番茄两个,生油适量,酱油2勺,红糖1汤匙,白醋2勺

做法:

1、排骨洗干净砍成小块,每个番茄大约可切成8块到10块左右。

2、锅里放入生油,烧红。倒入切好的排骨爆炒30秒左右。

3、倒入一碗水和切好的番茄,焖5分钟。

4、水滚后倒入酱油,红糖,继续焖10到15分钟,直至锅里剩下一碗多一点的汁左右。

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