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蔬菜锅的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-06-30 | 来源:笛子

  怎么做蔬菜锅好吃?学做蔬菜锅需要哪些食材?家常美食网笛子老师为您提供蔬菜锅的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蔬菜锅。

  工艺:煲,

  难度:初中水平,

  人数:2人份,

  口味:咸鲜味,

  准备时间:30分钟,

  烹饪时间:<15分钟,

  做蔬菜锅所需食材:

  主料:豆腐200克,海带100克,

  辅料:油菜4棵,黑木耳50克,金针菇100克,香菇100克,粉丝50克,辣白菜100克,素肉铺100克,

  调料:植物油5克,高汤500毫升,

  教您蔬菜锅的家常做法,蔬菜锅怎么做好吃

  1.准备材料,海带和素肉分别用清水泡发,清洗干净

蔬菜锅

  2.粉丝和木耳也分别泡涨,洗净泥沙备用,辣白菜切片

蔬菜锅

  3.豆腐清洗一下,然后切成片,锅里放植物油

蔬菜锅

  4.油热后将豆腐片下锅煎,煎完一面后翻面,直到豆腐煎成金黄色,捞出沥干油

蔬菜锅

  5.豆芽择去两头,金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂,分别清洗干净,泡发的海带清洗干净切成条

蔬菜锅

  6.分别清洗干净

蔬菜锅

  7.泡发的海带清洗干净切成条,然后卷成海带卷(省事的也可以切成片)

蔬菜锅

  8.小火锅底部放入豆芽

蔬菜锅

  9.放入辣白菜、素肉铺

蔬菜锅

  4.放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝

蔬菜锅

  4.最后将煎豆腐片铺在顶部,将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里

蔬菜锅

  5.吃的时候点火,煮到所有素食成熟,放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃,可以去掉辣白菜这材料,出锅后蘸麻酱小料也可)

蔬菜锅

蔬菜锅

蔬菜锅

  

  做蔬菜锅的烹饪技巧

  1、泡发干海带时,要想泡得又快又好,不能用自来水,要用纯净水;

  2、煎过的的豆腐片不但不容易破,还去除了豆腐的豆腥味,不在乎的可以省略此步;

  3、豆芽可以洗净直接使用,但择去两端,不但豆芽口感好,外形也更好看;

  4、让蔬菜火锅味道更好的关键就在于汤底,用吃干净肉的棒骨熬汤,小火两小时,可以让一锅清水变成“牛奶”,即使没有肉,火锅也特别美味。

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