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鲢子头豆腐汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-04-10 | 来源:AMMA

怎么做鲢子头豆腐汤好吃?学做鲢子头豆腐汤需要哪些食材?家常美食网AMMA老师教你轻松做出好吃好看的鲢子头豆腐汤。

本食谱来自【AMMA】老师分享的鲢子头豆腐汤的做法,所属分类:豆制品、煲汤、产妇食谱、水产,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

过了冬至真是冷了不少。北方人家里总爱咕嘟炖煮一些食物,取暖增脂,我家尤其爱吃些炖菜,做饭省事一锅出。鲫鱼炖豆腐这是个很家常也很有营养的炖菜。不过,鲫鱼刺多不小心就给扎着,吃起来也不过瘾。于是去市场买了一条白鲢鱼,师傅给处理干净了内脏,再俺的要求下给剁成三段。拎回家来头一件事就是把鲢鱼头给炖上。鲢鱼头在北方成为“鲢子头”,因为头部组织特别发达,占了体重的五分之二,因此脑脂很丰富。是养脑补中的佳品,尤其适合冬天食用。

做鲢子头豆腐汤所需食材:

主料:鲢鱼头,豆腐

辅料:葱段适量,姜片适量,料酒适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量

鲢子头豆腐汤的做法步骤:

鲢子头豆腐汤的做法图解1

1. 鲢鱼头洗净擦干表面的水分。

2. 北豆腐切块儿备用。

3. 葱段、姜片切好备用。

鲢子头豆腐汤的做法图解4

4. 锅内倒入适量油,烧热后放入鱼头煎炸。

鲢子头豆腐汤的做法图解5

5. 煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香,点入少许料酒去除鱼腥味。

鲢子头豆腐汤的做法图解6

6. 倒入适量开水,盖盖大火煮开。

7. 煮开后,转小火炖煮30分钟。

鲢子头豆腐汤的做法图解8

8. 放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟(豆腐不要煮至出现蜂窝状为好)。

鲢子头豆腐汤的做法图解9

9. 出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。

家常美食网温馨提示:

炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧!

鲢子头豆腐汤

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