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小点心椰丝糯米糍的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-10 | 来源:诗心

  糯米又叫江米,是大米的一种,常被用来包粽子或熬粥。中医认为,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,是一种温和的滋补品,主要功能是温补脾胃,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米糍是孩子喜欢的食物,可以调糯米浆制作,也可以直接用糯米团制作,相比之下,我比较喜欢用糯米团制作,因为这样比较方便。我有时候包红豆沙,有时候包莲茸,有时候裹椰茸,有时候裹黑芝麻粉.....,反正都不固定。虽然比较常做,但每次做的量都不多,因为这个要趁热吃,冷了就不好吃了。由于糯米黏滞、比较难消化,所以吃的时候一定要注意适量,不可过量食用,这也是我为什么每次都做得不多的原因。

  小点心椰丝糯米糍的主料:

  糯米粉300克(适量)  红豆沙(适量)  椰丝(适量)

  小点心椰丝糯米糍的调料:

  白糖适量(适量)

  做小点心椰丝糯米糍所需厨具:

  蒸锅、平底锅

  小点心椰丝糯米糍的做法图解步骤

  1.白糖放入碗中,加入开水搅拌至融化,稍微静置一下,以免烫手,然后加入糯米粉中,边加边搅拌成絮状,然后和成较软的面团放置片刻。

  2.取适量红豆沙,分成大小差不多的球状,最馅料。

  3.糯米团分成大小差不多的小剂子。(这里不用揉得很圆,还要包馅料)

  4.取一小份糯米剂子按扁,包入一颗红豆沙。

  5.包起来,揉圆,放入抹了一层薄油的盘子里。(盘底刷上一层薄油,这样蒸好以后糯米糍很容易夹取,不会粘在盘子上)

  6.放入锅中蒸熟。

  7.蒸好以后的糯米糍趁热夹出来,放入装有椰丝的盘子里,均匀的裹上椰丝即可。

  8.我用蛋挞模装上桌的,上面撒了几粒糖针。

  家常美食网小窍门:

  诗心片语:
  
  1:如果要在糯米粉里加糖的话,要先化成糖水,再来和面团。而且水的量要控制在绝对用得完的范围内,这样不会浪费白糖,如果糖水不够,可以再加温开水。
  
  2:做好以后的糯米糍要放在抹了一层薄油的盘子里,(用厨房纸巾粘点油抹一遍就可以),这样蒸好以后,糯米糍不会粘住盘子,既容易夹取,盘子也好洗。
  
  3:无论外面裹什么料,都要趁热裹,冷了就裹不上了。

软软糯糯的小点心----【椰丝糯米糍】的做法

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