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美食典故 文章列表

  • “东坡鱼”的由来

    美食典故 东坡鱼的由来 五柳鱼是浙江杭州西湖的一道名菜,其味道鲜美,喷香诱人,深为人们所喜食。人们在享用时,又常把五柳鱼叫做东坡鱼,这是为什么呢? 苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传,有一次,他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后,只见热腾腾、香喷喷,鱼身...

  • 粗茶淡饭的真正含义

    美食典故 粗茶淡饭的真正含义 人们常说,粗茶淡饭延年益寿,那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。 粗茶是指较粗老的茶叶,与新...

  • 寿面从何而来?

    美食典故 寿面从何而来? 唐明皇即位之后,渐渐冷落原来患难之妻王皇后,有一天,王皇后对唐明皇说:三郎,你忘了当年我脱下新做的紫色背心换了一斗面,为你做汤饼过生日的事吗?这故事反映了唐代人过生日是吃汤饼的。汤饼又叫做水引,也就是汤面,可见过生日吃汤面的...

  • 冰糖葫芦的由来

    美食典故 冰糖葫芦的由来 冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。 早些年在北京春节的庙会上...

  • 乾隆皇帝封御茶的传说

    美食典故 乾隆皇帝封御茶的传说 传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:太后有病,请皇上急速回京。乾隆皇帝听说太后...

  • 王安石与双喜字肉

    美食典故 王安石与双喜字肉 话说王安石年轻时赴京赶考,半路上遇见一个富户人家在用对诗的方法选女婿。许多人围在那里,有看热闹的,有真想给人家当女婿的,但就是没有一个人对上诗来的。王安石凑上去细一打听,原来,这诗的上联是小姐自己出的,求对下联。 上联写道;...

  • 端午节:粽子由来久花样多

    美食典故 端午节:粽子由来久花样多 粽子是端午节的节日食品。 粽子是端午节的节日食品,世界各地的华人,无论是本地、中国、台湾、香港,还是海外的唐人街,都会按传统,在农历五月初五前准备各式粽子应节。 但你知道吗,粽子的由来已久,汉代许慎的《说文解字》一书...

  • 白云猪手的来历

    美食典故 白云猪手的来历 白云猪手是广东的一道历史名菜。相传古时,白云山上有一座寺院。一天,主持该院的长老下山化缘去了,寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手,想想尝尝它的滋味。在山门外,他找了一个瓦坛子,便就地垒灶烧煮,猪手刚熟,不巧长老已化缘归来。小和...

  • 寿司的起源

    美食典故 寿司的起源 一千八百多年前(即后汉年代),寿司已在中国流传,至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为江户散鮨亦称握鮨,即是现...

  • 黄瓜是绿色为什么叫黄瓜

    美食典故 黄瓜是绿色为什么叫黄瓜 黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜,始于后赵。 后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话...

  • 毛血旺的由来及做法

    美食典故 毛血旺的由来及做法 重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码头舟楫如林,商贾往来,热闹非凡。古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。70年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、...

  • 鱼头豆腐与乾隆皇帝

    美食典故 鱼头豆腐与乾隆皇帝 清朝的乾隆皇帝,为了表示自己勤政体民,曾多次巡幸江南。这年,他来到杭州巡游。一天上午,他忽然心血来潮,竟悄悄微服登上吴山游玩起来。偏偏天公不为天子作美,时近中午,天降大雨,势如倾盆。乾隆被淋得象个落汤鸡,万般无奈,只好跑...

  • “花椒”的特性及发展演进

    美食典故 花椒的特性及发展演进 1.特性及发展演进花椒属芸香料,落叶灌木或乔木,树高35米,树枝干上有宽扁而尖锐的皮刺和瘤状突起。花椒的叶绿、花黄、果皮密生疣状突起的腺体、子黑,是地地道道的中国特产,有秦椒、川椒、岩椒等几十种品种。 花椒在中国已有2000多...

  • “大排档”的来源

    美食典故 大排档的来源 排档是个来自广东的词汇,指敞开式的简易大众就餐场所。然而,这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。 根据发现的南宋宫廷菜单考证,皇宫里连肉也不是每天都有的。有时,宫廷侍官们就自己掏腰包,请皇帝、贵族、大臣吃饭。一下子竟形成风气,由于...

  • 烧卖的由来

    美食典故 烧卖的由来 烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。 烧卖在中国土生土长,历史相当悠久。最早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上,就有元大...