铁锅是平时烹饪很常见的一种厨具,物美价廉。多数喜欢下厨的大厨们,是非铁锅不用滴。
又笨又重的铁锅为啥那么多人喜欢咧
1、寿命相对较长
由铁锻造,它的表层并没有涂抹任何有害人体的化学物质,只需铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。
2、耐高温、导热很快又很均匀
做出来的菜,不会局部烧焦、局部不熟,受热平均。
3、俭省清洁剂
铁锅使用后,只需用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4、减少做菜用油量
铁锅外表随着运用时间,外表会自然生成一层食油层,具有相似不沾锅的效果,觉得做菜时用油量愈来愈少。
5、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比拟少),并与菜交融。
教你正确运用「铁锅」
用完妥善养锅避生锈 热锅冲水漫烟要留神
普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害。因而,人们在运用铁锅时,需要遵守一些运用原则,才能有益健康。
1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必需洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失。
3、不要用铁锅盛菜过夜,由于铁锅在酸性条件下会溶出铁,毁坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。假如锅内有细微的锈迹,可用醋进行清洗。
5、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中埋伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。