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蒜蓉茼蒿的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-10-10 | 来源:饭特稀2012

  怎么做蒜蓉茼蒿好吃?学做蒜蓉茼蒿需要哪些食材?家常美食网为您提供蒜蓉茼蒿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜蓉茼蒿!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:1-2人

  蒜蓉茼蒿的简介:

  茼蒿--天赐佳蔬 又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子秆等,具有蒿之清气、菊之甘香,其味道鲜嫩可口,食法多种多样,可凉拌、炒食或煮食等等。茼蒿的营养价值极高,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。 保健功效: * 安神健脑 苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。 * 消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。 * 清肺化痰 苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。 * 预防便秘 苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。 * 促进食欲 苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。 * 其他功效 苘蒿还可以防止视力衰退,以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。 中医理论: 中医学认为,苘蒿性味甘、辛、平、无毒,可清血养心,润肺消痰。此菜自古即做药用。 食法宜忌: * 苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。 * 苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒,因其中的芳香精油遇热易挥发,会减弱苘蒿的保健功效。 人群宜忌: * 中老年人宜食用。 * 食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。 * 腹泻患者不宜多食。 * 肠胃敏感者慎食。 选购要诀: 春天到初夏季节的苘蒿较好。苘蒿分大叶、中叶和小叶三种,其中中叶品质好,茎不硬,叉多,叶厚实,比较鲜嫩,能经受日照,香味大。不要购买有病斑、叶发黄、叶边枯萎的苘蒿

  蒜蓉茼蒿的食材:

主料:  茼蒿300g 辅料:   油适量  盐适量  蚝油适量  虾米皮适量  蒜适量

  蒜蓉茼蒿的做法图解步骤:

  1.茼蒿洗净备用

  2.把茼蒿切成三段

  3.大蒜备用

  4.蒜切末备用

  5.平底锅放少量的油烧热

  6.放适量的虾米皮,煸炒出香味

  7.在下茼蒿翻炒

  8.待茼蒿变软时,加入适量的蚝油翻炒

  9.在放入蒜末煸炒

  10.最后加一点盐调味即可

蒜蓉茼蒿

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