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樱桃草莓蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-06-03 | 来源:香草味厨房

怎么做樱桃草莓蛋糕好吃?学做樱桃草莓蛋糕需要哪些食材?家常美食网香草味厨房老师为您提供樱桃草莓蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味樱桃草莓蛋糕。

做樱桃草莓蛋糕所需食材:

主料:戚风蛋糕,六寸圆模1个,蛋黄(大)2个/38g,白砂糖(蛋黄)10g,玉米油(菜籽油)35g,全脂牛奶35g,蛋白(大)3个/85g,白砂糖(蛋白)35g,低筋面粉55g,奶油,白砂糖或糖粉40g,动物奶油500g,水果,樱桃若干,草莓6-8颗

樱桃草莓蛋糕的做法步骤:

樱桃草莓蛋糕的做法图解1

1. 戚风蛋糕和奶油的材料

樱桃草莓蛋糕的做法图解2

2. 水果准备,洗净

樱桃草莓蛋糕的做法图解3

3. 先做戚风蛋糕。分蛋,蛋清放在打蛋盆中放入冷冻室。蛋黄中加入白砂糖,用手抽搅打到没有砂糖颗粒。 (做戚风蛋糕的配图是3倍的量,我拍照这次做了一个六寸圆模,两个六寸中空。大家做的时候用配方中写的量参考图片中的做法即可。)

樱桃草莓蛋糕的做法图解4

4. 搅拌完是这样的状态,没有砂糖颗粒,蛋黄微微打发,不必打发到膨起。

樱桃草莓蛋糕的做法图解5

5. 将玉米油和牛奶放到容器中,隔水加热到比手温略高。

樱桃草莓蛋糕的做法图解6

6. 隔水加热之后,将油和奶混合到完全容合,表面仅有一点点油花的状态。

樱桃草莓蛋糕的做法图解7

7. 将蛋黄砂糖混合液与牛奶玉米油混合,用蛋抽搅打,直到完全融合、乳化完毕。

樱桃草莓蛋糕的做法图解8

8. 低筋面粉过筛两次,筛入蛋黄糊。

樱桃草莓蛋糕的做法图解9

9. 用翻拌的手法,将面粉和蛋黄糊搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是如图的状态,浓稠可流动。

樱桃草莓蛋糕的做法图解10

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